Вячеслав Жидикин, 41 год, родной город — Алматы, бренд-шеф ТОО Good Food Group
Когда мы едем за покупками, то чаще обращаемся в супермаркеты. Там клиенту помимо товара предоставляется еще и комфорт. Но если хочется найти свежие и дешевые продукты, то можно поехать на базар.
Оптовка
Мне нравится базар, который находится на Розыбакиева — Ташкентской. Там закупаются представители многих ресторанов и простые алматинцы.
Здесь свежие продукты и самые доступные цены в городе. В крупных сетевых магазинах я бываю редко. Потому что там фиксированные цены, и это немного скучно. А на базаре можно поторговаться. Лично мне интересен этот процесс, я получаю удовольствие от общения и понимания, что смог сэкономить.
Цена на говядину и баранину здесь ниже, чем в супермаркетах и других локальных базарах. И можно выбрать тот кусок мяса, который нужен именно вам.
Ассортимент на Оптовке не так велик, но есть все, что нужно.
«Зеленый базар»
Это известный базар, где тоже можно найти свежий товар. Но цены тут уже выше. При этом, если вы ищете какие-то продукты или овощи импортного производства, лучше покупать их именно на «Зеленом базаре». Например, здесь можно купить маленькую морковку или капусту, если вы готовитесь к каким-то особенным домашним посиделкам. Тут большое разнообразие интересных продуктов.
«Алтын Орда»
Это основной рынок, откуда товар развозят по другим базарам. Тут закупается большинство ресторанов. Можно купить продукты небольшими партиями, но в основном продажа идет коробками и мешками.
Сюда привозят продукты из Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана.
Если закупать мясо в больших количествах, например, на праздники, то стоит приезжать сюда рано утром. Потому что утром привозят свежее мясо. Если приехать сюда в выходной день к шести утра, можно купить говядину за 1600 тенге. А к обеду она будет стоить уже 1900.
«Тастак»
Рыбу можно купить на любом локальном базаре или в супермаркете. Там есть и охлажденная, и замороженная рыба, филированная и тушевая.
Но рыбным базаром считается рынок «Тастак». Здесь сидит вся «рыбная мафия». Можно купить и 12-килограммовых амуров и 10-килограммовых сазанов. Есть раки. Можно найти всю локальную и иностранную рыбу.