Порекомендовать героя

WE важно, кто рядом с нами и нашими семьями. МЫ стремимся делать так, чтобы вокруг нас были надежные люди, которым можно доверять. Рекомендуя людей, обратите внимание на наши ценности и ориентиры.

    Наши люди WE:

  • Наш Человек стремится создавать то, что улучшает жизнь людей

  • Наш Человек в общении с окружением честен и справедлив, порядочен и верен

  • Вы доверяете ему и уверены в его искренности

  • Наш Человек живет полной жизнью: любимая семья, достойное окружение, любимое дело, интересное хобби

  • Наш Человек всегда идет вперед и развивается

  • Наш Человек неравнодушен и готов вместе с нами создавать добрые дела

Далее
Порекомендовать героя

Выберете одну или нескольо рубрик, в которую вы рекомендуете человека


Закрыть поиск
ВАША ЗАЯВКА ПРИНЯТА

Спасибо за неравнодушие!
Нам важно узнавать о достойных людях, чтобы рассказывать о них городу!

Вернуться на главную

Подписаться на рассылку

Array
(
    [SRC] => 
    [WIDTH] => 0
    [HEIGHT] => 0
)
kak-iz-2-ovec-vyrastit-pogolov-e-v-50-000-i-obespechivat-rabotoy-250-chelovek

Все о еде

Как из 2 овец вырастить поголовье в 50 000 и обеспечивать работой 250 человек
5194

13.06.2018

Как из 2 овец вырастить поголовье в 50 000 и обеспечивать работой 250 человек

Балжан Кудасова, 42 года, село Жартытобе, Южный Казахстан, фермер


20180612-WED_7235.jpg


О том, как все начиналось


Первое хозяйство мы открыли в 1996 году и с тех пор развиваемся в этой сфере. Наша первая ферма расположена в Жамбылской области, а здесь, в Астане, у нас филиал.

Кумыс — это народная еда, родной напиток. Он полезен для здоровья. Обдумав все это, мы решили открыть кымызхану. В 2008 году мы приехали в Астану и открыли это заведение.

20180612-WED_7287.jpg

Стартовый капитал на открытие кымызханы выделил мой супруг. Он начал это дело сам и никогда не брал кредитов. В 1996 году нас было 2 овцы, и мы начали увеличивать поголовье. Сейчас у нас около 50 000 овец и 500 лошадей. На основной ферме работает 250 сотрудников.

Здание для кымызханы мы построили летом за два месяца. Внутри кымызхана состоит из трех юрт, каждая из которых стоила около трех миллионов тенге.

20180612-WED_7229.jpg

20180612-WED_7220.jpg

20180612-WED_7222.jpg

20180612-WED_7226.jpg


О производстве


Сейчас мы сконцентрированы на производстве кумыса. Литр кумыса у нас стоит 800 тенге, свежее молоко — 1500 тенге за литр. В день мы изготавливаем по 100-150 литров.

В Астане много кумыса. Я не видела столько лошадей, сколько здесь продают готового продукта. Я даже не представляю, откуда он берется.

В Астане мы начинали с десяти лошадей, сейчас их 30. И поголовье постоянно увеличивается.

20180612-WED_7250.jpg


О кумысе


У нас своя методика приготовления кумыса. Для начала мы доим кобыл и получаем саумал — кобылье молоко. После этого мы берем специальную емкость для приготовления напитка и обрабатываем ее сметаной изнутри. Также для приготовления требуется таволга или пшеница. Мы обрабатываем емкость дымом этих растений. После этого можно вливать молоко. Туда же добавляется закваска — қора, которая дает напитку крепость. Он настаивается и в зависимости от нужной крепости кумыса готовится несколько дней. Чем дольше кумыс готовится, тем вкуснее получается.

20180612-WED_7278.jpg


О сложностях


Я не могу сказать, что у нас были особые сложности при открытии кымызханы. За спиной мужа я их не заметила. Мы работали вместе. В 90-х годах было сложно, и мы делали все своими руками. Сейчас, когда есть аппараты, все гораздо легче.


О планах


Мы хотим развивать это направление. Помогать людям, готовить качественную продукцию. Хотим производить новые виды кумыса.

20180612-WED_7242.jpg