Порекомендовать героя

WE важно, кто рядом с нами и нашими семьями. МЫ стремимся делать так, чтобы вокруг нас были надежные люди, которым можно доверять. Рекомендуя людей, обратите внимание на наши ценности и ориентиры.

    Наши люди WE:

  • Наш Человек стремится создавать то, что улучшает жизнь людей

  • Наш Человек в общении с окружением честен и справедлив, порядочен и верен

  • Вы доверяете ему и уверены в его искренности

  • Наш Человек живет полной жизнью: любимая семья, достойное окружение, любимое дело, интересное хобби

  • Наш Человек всегда идет вперед и развивается

  • Наш Человек неравнодушен и готов вместе с нами создавать добрые дела

Далее
Порекомендовать героя

Выберете одну или нескольо рубрик, в которую вы рекомендуете человека


Закрыть поиск
ВАША ЗАЯВКА ПРИНЯТА

Спасибо за неравнодушие!
Нам важно узнавать о достойных людях, чтобы рассказывать о них городу!

Вернуться на главную

Подписаться на рассылку

Array
(
    [SRC] => 
    [WIDTH] => 0
    [HEIGHT] => 0
)
o-tom-kak-paren-v-20-let-nashel-sponsorov-i-otkryl-kofeynyu-v-centre-shymkenta

Молодое дело

О том, как парень в 20 лет нашел спонсоров и открыл кофейню в центре Шымкента
2681

06.04.2018

О том, как парень в 20 лет нашел спонсоров и открыл кофейню в центре Шымкента

Павел Таловиков, 20 лет, родной город — Шымкент, директор кофейни Sentido

20986617_256092671568097_988244160601391104_n.jpg


О том, как все начиналось


Техническое открытие кофейни состоялось 20 июня, а официальное — 1 июля 2017 года.

Идея о создании кофейни пришла мне в голову достаточно давно. Мне было 16 лет, и я работал в одной из местных кофеен. Я обжаривал кофейные зерна, готовил, и мне понравилась история кофе.

Формат кофейни также привлек. Кофейня — это место, куда приходят люди и делятся с бариста историями, а он всегда находится в эпицентре общения с самыми разными людьми.

Для меня это было интересно, но на тот момент создание своей кофейни казалось только мечтой.

Многие знали о том, что я разрабатывал проект кофейни, и инвесторы предлагали мне финансирование, но я не мог им довериться. Но, когда мне было 19 лет, я познакомился со спонсорами из Алматы. Как-то раз в кофейню, где я работал, приехали люди, которые поставляли нам кофе из Алматы, и предложили поспособствовать открытию моей кофейни. У нас состоялся разговор, после которого мы решили, как будем работать в дальнейшем. И мы начали готовиться к открытию.

19761476_123210748284304_4595969925637472256_n.jpg

19624417_149138568989086_1705039318579412992_n.jpg


О меню и мероприятиях


В меню у нас кофейные напитки и закуски. Мы акцентируем внимание на кофе. Мы сами его обжариваем, обжарочная находится в Алматы. Сорт, который мы используем, Brazilian Santos — чистая арабика.

Мы внимательны к вкусу кофе и хотим, чтобы каждая чашечка была идеальна


После обучения у голландского мастера в Алматы я щепетильно отношусь к вкусу напитка.

В меню у нас классические кофейные напитки, но есть и наши: апельсиновый, медовый раф, мокко с мятой и шоколадом. Также мы можем предложить различные сиропы со вкусом жасмина, черемухи, миндаля, тыквы, кокоса. Также у нас есть проверенные поставщики, которые привозят нам маффины, чизкейки, пончики и круассаны. На нашей кухне мы готовим сэндвичи с курицей и фирменным соусом.

21433538_115736269137595_1191863912950136832_n.jpg

У нас около 35 посадочных мест. Каждый четверг в кофейне собирается разговорный клуб и к нам приходят американцы, чтобы помочь изучающим английский попрактиковать язык. По понедельникам и пятницам приходят гости, чтобы поиграть в мафию. Также у нас есть настольные игры, книги, журналы.


О названии и гостях


Название Sentido произошло от испанского слова sentido, которое переводится как «чувство», или «истина».

Почему «чувство»? Потому что мы хотим, чтобы люди чувствовали вкус кофе, атмосферу и теплоту


Для нас важны чувства, которые испытывают гости, которые приходят к нам. Мы хотим, чтобы наша кофейня была уютным местом, где бариста мог бы быть другом каждому посетителю, чтобы гости доверяли ему.

Наши гости — всегда разные люди. Многое зависит от времени суток. Утром приходят работники офисов, которые забирают кофе с собой. В обед приходят мамы с детьми, к вечеру — молодежь, которая собирается, чтобы поиграть и пообщаться. Чуть позже могут прийти семьи.

22220847_889755617845853_7988323421744267264_n.jpg

21827026_1578999002121705_5508257422105378816_n.jpg


О сложностях


В этом бизнесе главная сложность — это то, что в Шымкенте не развита кофейная культура, а мы первооткрыватели в этой сфере. Люди не привыкли к хорошему кофе, ценам на напитки. Мы стараемся работать и в этом направлении, сгенерировать трафик. Это больше иностранный менталитет: взять кофе и пойти на работу. У нас это редкое явление, но оно в процессе развития. Чем больше люди понимают, тем чаще обращаются.

23498833_130905894285528_2973126892304990208_n.jpg


О планах


Я за развитие городской культуры. И пусть это происходит через кофейню, мероприятия, мне нравится в этом участвовать.

В ближайших планах — расширить эту точку и добавить кухню, потому что она одна из ключевых моментов при выборе заведения для шымкентцев. Я и сам люблю готовить по рецептам Джейми Оливера. Также мы думаем над открытием второго заведения. Я считаю, что нельзя сидеть на месте, нужно идти вперед, развиваться.